平成５年。夏発売のあもちんの尾道ラーメン

かくし味は瀬戸内の小魚。
やっぱり尾道ラーメン。こってりしているようであっさり醤油の定番ラーメンです。
１９９３年８月に発売してから、年間２００万食が食べられる一番人気の醤油ラーメンです。

■珍味屋がスープに凝るのは当たり前、
麺も自社で作る。凝りに凝った逸品です。

尾道ラーメンの美味しさの秘密はだしの小魚にあります。
鞆の浦の沖合いの潮流にもまれ、最上級の味わいを誇っています。
このだしが尾道ラーメンのかくし味として使われ、コクがあるのにあっさりとしたあの独特の味わいを作り出しています。

■自家製　熟成平打ち生麺

原料の厳選から製麺まで、すべて自社工場で行っています。原料となる小麦粉は特等粉といわれる最上級を使用。その日の湿度や気温に左右されやすい麺づくりは、毎日季節を感じその日の粉の状態、気温、水の温度などを見ながら生成します。その後さらに時間をかけてじっくり熟成。長い工程と時間を経て最もスープにからみやすい、阿藻珍味独自の「平打ちストレート」タイプの細麺が出来上がります。

■尾道ラーメンの特徴-豚の背脂

上質な小魚だしに旨味とコクを与える豚の背脂。
スープに何とも言えない深みが出て「あっさりなのにコクがある」尾道ラーメンならではの味わいを醸し出しています。背脂の量とカットの大きさも、小魚ダシとのバランスを考えて、試行錯誤を繰り返したスープとの黄金比です。

■賞味期限：冷暗所５０日
■アレルギー表示：小麦・卵・乳成分・牛肉・さば・大豆・鶏肉・豚肉
※本製品で使用している煮干の起源原料であるイワシは、えび・かにが混ざる漁法で採取しています。
■１食分（麺・スープ１５５ｇ）の標準栄養成分
・エネルギー　 ４１１kcal
・たんぱく質　 １５．７ｇ
・脂質　　　　 １０．２ｇ
・炭水化物　 　６４．０ｇ
・ナトリウム　　２．２ｇ
・食塩相当量　　５．６ｇ
※この表示値は、目安です。

【美味しい作り方】
１.　水１．８Lを鍋に入れ沸騰してから麺をほぐしながら入れます。
　　約１分１０秒～２０秒茹でてください。
※お湯は必ず沸騰させてください。
※麺袋に同封している品質保持剤は取り除いてください。
２.　同時に別の鍋に水（１食分３００ml）とスープを入れて１度軽く沸騰させて火を止めてください。これが美味しさのコツです。
３.　丼に【２】のスープを先に注ぎ、その中へ【１】で茹でた麺の水気をよくきって入れてください。その後、箸で軽くほぐし、お好みの具材をのせてお召し上がりください。