尾道檸檬らーめん
醤油ベースの和風スープにほのかにレモンの酸味が利いた、さっぱりとしたスープは新感覚らーめん。
是非一度お試し頂きたい味です。
瀬戸内海産レモン果汁を１００％使用
理想を追求すると、⾃家製麺
阿藻珍味の麺は、⾃家製のオリジナルブレンド。
販売当初に専⾨家からアドバイスをいただき、阿藻珍味が独⾃に開発したものです。
⼩⻨も最上級のものを厳選。
素材の味わいにこだわる珍味屋ならではの阿藻珍味らしい素材を使⽤しています。
それを粉の状態、気温、⽔の温度などを⾒極めて練りあげ、じっくり時間をかけて熟成。
スープに滑らかに絡む、独⾃の平打ち⽣麺ができあがります。
とはいえ、原材料は発売当時のまま、⼩⻨と卵だけです。食品添加物は中華麺に独特の食感や香り、色味を与えるかんすいと、保存を目的にした酒精（アルコール）を麺に練り込んでいます。
でんぷんなどの原材料や他の添加物を⾜すことで、味わいや喉ごしなどを変えることは出来ますが、私たちは何かを⾜して味わいを変えることを良しとしません。
シンプルだからこそ、奥が深い。シンプルだからこそ、誰にも真似できない。
おいしさは、⾜し算ではなく引き算でつくる。
このポリシーがこだわりの麺を⽣み出しています。
おいしい尾道檸檬らーめんの作り方
１. 水１．８Lを鍋に入れ沸騰してから麺をほぐしながら入れます。
約１分１０秒～２０秒茹でてください。
２. 同時に別の鍋に水（1食分３００ml）とスープを入れて１度軽く沸騰させて火を止めてください。これが美味しさのコツです。
３. 丼に【２】のスープを先に注ぎ、その中へ【１】で茹でた麺の水気をよくきって入れてください。
その後、箸で軽くほぐし、お好みの具材をのせてお召し上がりください。